Description
La Tarte à la Tomate Parfaite est une spécialité française d’été qui marie la douceur des tomates mûres à la richesse d’une pâte croustillante. Facile à personnaliser, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal. Avec une touche de moutarde, des herbes fraîches et un peu de fromage, elle incarne la simplicité élégante de la cuisine française.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de pâte feuilletée ou brisée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 à 4 tomates mûres (type Roma ou Cœur de bœuf)
- 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches : thym ou basilic
Préparation
- Préparer les tomates : Lavez les tomates et coupez-les en tranches fines. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Salez légèrement et laissez reposer 10 minutes.
- Préchauffer le four : Réglez votre four à 190°C (375°F).
- Préparer la pâte : Étalez la pâte sur un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis badigeonnez d’une fine couche de moutarde.
- Pré-cuisson : Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson ou du riz pour maintenir la forme. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
- Assembler la tarte : Disposez les tranches de tomates en rosace sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé, d’herbes fraîches, et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisson finale : Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servir : Laissez tiédir quelques minutes avant de trancher. Servez avec une salade verte pour un repas complet ou en entrée.
Notes
Égouttez bien les tomates pour éviter que la pâte ne devienne molle.
Pour une version plus gourmande, ajoutez des oignons caramélisés ou des rondelles d’olives.
Servez chaud, tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Entrée / Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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