Description
Tarte à la rhubarbe maison avec une texture fondante et un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte sucrée
- 600 g de rhubarbe épluchée
- 2 œufs
- 20 à 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 125 g de sucre
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Préparation
- Préparer la pâte sucrée et la placer au réfrigérateur pendant 2 heures
- Couper la rhubarbe en morceaux et la mélanger avec du sucre puis laisser macérer 1 heure
- Égoutter la rhubarbe dans une passoire
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte et foncer un moule beurré
- Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la crème et la vanille
- Répartir la rhubarbe sur la pâte puis verser la préparation
- Cuire pendant environ 45 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler et servir
Notes
- Bien égoutter la rhubarbe pour éviter l’excès d’eau
- Respecter le temps de macération pour adoucir l’acidité
- Servir tiède ou froid selon les préférences
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 85 mg
Mots clés: tarte à la rhubarbe, meilleure tarte, dessert classique, pâtisserie maison, recette fruitée