Description
Un dessert réconfortant et délicieux qui marie une croûte croustillante avec une crème pâtissière onctueuse et la douceur naturelle des bananes mûres. Parfait pour toutes les occasions !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de biscuits écrasés (type Graham ou Digestive)
- 100 g de beurre fondu
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 30 g de farine
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 3 bananes mûres
- 200 ml de crème chantilly maison ou prête à l’emploi
- Chocolat râpé ou copeaux pour la décoration (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange dans un moule à tarte pour former une croûte uniforme.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille) dans une casserole.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Disposez des rondelles de banane sur la croûte refroidie.
- Versez la crème pâtissière refroidie sur les bananes et lissez la surface avec une spatule.
- Réfrigérez la tarte pendant au moins 3 heures pour que la crème prenne bien.
- Avant de servir, ajoutez une couche de crème chantilly et parsemez de copeaux de chocolat ou de rondelles de bananes fraîches.
- Servez bien frais et profitez de ce délice réconfortant !
Notes
- Utilisez des bananes bien mûres : Leur douceur naturelle et leur texture sont essentielles pour une tarte réussie. Des bananes trop vertes peuvent donner un goût fade ou acide à la garniture.
- Laissez la crème refroidir : Avant de l’étaler sur les bananes, la crème pâtissière doit être complètement refroidie pour éviter qu’elle ne ramollisse la croûte.
- Réfrigération nécessaire : Après montage, laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Cela permet à la crème de bien prendre et aux saveurs de s’harmoniser.
- Temps de préparation: 30 MIN
- Temps de cuisson : 15 MIN