Description
Découvrez la tarte à la brousse et clémentine corse, un dessert qui marie à la perfection la fraîcheur du fromage brousse et la douceur acidulée des clémentines corses. Un voyage gustatif authentique !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de brousse corse
- 3 à 4 clémentines corses
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
- Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporez un œuf battu et un peu d’eau froide pour former une pâte homogène.
- Laissez reposer 30 min au frais.
- Étalez la pâte, placez-la dans un moule, piquez le fond et faites cuire à blanc 10 min à 180°C.
- Préparation de la garniture :
- Mélangez la brousse avec le sucre.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Incorporez le zeste de citron et les quartiers de clémentines.
- Assemblage et cuisson :
- Versez la garniture sur le fond de tarte précuit.
- Disposez quelques quartiers de clémentines sur le dessus.
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 min, jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
- Présentation :
- Laissez refroidir et décorez avec des quartiers de clémentines fraîches et un peu de sucre glace.
Notes
1️⃣ Use Fresh, Quality Ingredients: The success of this tart relies heavily on the freshness of the brousse cheese and the quality of the Corsican clementines. Opt for seasonal produce for the best flavor.
2️⃣ Handle the Dough Gently: When preparing the dough, avoid overworking it to ensure a light and crisp texture after baking.
3️⃣ Balance the Flavors: The zesty citrus from the clementines should complement the creamy and slightly tangy brousse. Taste the filling before baking and adjust sugar or lemon zest if necessary.
- Temps de préparation: 20 MIN
- Temps de cuisson : 30 MIN