Description
Un tartare de tomates aux rillettes de thon frais, rapide et savoureux, préparé avec du thon au naturel, du fromage frais, du citron, de l’huile d’olive et des herbes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 boîte de thon au naturel, bien égouttée
- 4 cuillères à café de fromage frais type Philadelphia
- 1 feuille de basilic frais
- Sel, selon le goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 4 à 5 tomates fraîches, ou un mélange de tomates jaunes, rouges et orange
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Ciboulette ou persil frais ciselé
Préparation
- Laver les tomates, puis les couper en petits dés réguliers.
- Placer les tomates dans un bol, puis ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ciseler le basilic, l’ajouter aux tomates, puis mélanger doucement.
- Laisser reposer les tomates quelques minutes pour que la marinade parfume la chair.
- Égoutter le thon au naturel, puis l’écraser à la fourchette dans un second bol.
- Ajouter le fromage frais, la ciboulette ou le persil, puis mélanger jusqu’à obtenir des rillettes crémeuses.
- Ajouter une pincée de piment de Cayenne, puis goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Poser un cercle de dressage sur une assiette, puis tasser une couche de rillettes de thon au fond.
- Couvrir avec le tartare de tomates en évitant l’excédent de jus.
- Retirer délicatement le cercle, puis réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
- Égoutter les tomates si elles rendent beaucoup de jus avant le dressage.
- Assembler le tartare au dernier moment pour garder une belle tenue.
- Servir avec du pain grillé, des crackers nature ou une petite salade verte.
- Ne pas congeler cette recette, car les tomates perdent leur texture.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 145
- Sugar: 4
- Sodium: 360
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 13
- Cholesterol: 25
Mots clés: Tartare de tomates, rillettes de thon, entrée fraîche, recette de thon, tomates fraîches, apéritif dînatoire