Description
Le taboulé facile est un plat incontournable des journées estivales. Il combine semoule légère, légumes croquants, menthe fraîche et raisins secs pour une explosion de fraîcheur et de parfums. Facile à préparer, il se déguste bien frais, en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
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300 g de semoule fine
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280 ml d’eau
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2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
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½ poivron rouge en dés
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½ poivron vert en dés
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1 petit concombre en dés
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2 oignons grelots hachés (ou échalotes)
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2 noix de beurre
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Le jus d’un citron
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2 c. à soupe de raisins secs
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1 c. à café de menthe séchée ou 20 feuilles de menthe fraîche hachées
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Sel, poivre, pili-pili
Préparation
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Portez à ébullition l’eau avec le beurre, l’huile, les poivrons, les raisins secs, le sel, le poivre et le pili-pili.
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Retirez du feu, ajoutez la semoule, mélangez, couvrez et laissez gonfler.
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Aérez la semoule à la fourchette et laissez reposer 5 minutes.
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Ajoutez les oignons, tomates, concombre, jus de citron et menthe.
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Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement.
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Réservez au frais 2 à 3 heures avant de servir.
Notes
Pour une version plus nourrissante : ajoutez des pois chiches.
Variez les herbes : persil plat, coriandre.
Servez en verrines pour un apéritif chic.
Ajoutez de la féta ou des olives noires pour plus de saveur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Plats
- Method: Gonflage / Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: taboulé, salade d'été, semoule, menthe, légumes, raisins secs, plat froid