Description
Ce dessert roulé associe la richesse du chocolat, la douceur du caramel et le croquant des noisettes. Une expérience gourmande parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de noisettes concassées
Pour la décoration :
- Sucre glace
- Noisettes entières
Préparation
- Préparez le biscuit roulé :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la farine, la levure et le sel délicatement à la spatule.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10-12 minutes.
- À la sortie du four, démoulez sur un torchon humide, roulez délicatement, puis laissez refroidir.
- Préparez la garniture :
- Faites fondre le sucre pour obtenir un caramel doré. Incorporez le beurre, puis la crème liquide. Mélangez bien.
- Faites fondre le chocolat, puis mélangez-le au caramel. Ajoutez les noisettes concassées.
- Assemblez le Swiss Roll :
- Déroulez le biscuit refroidi, étalez uniformément la garniture au chocolat et caramel.
- Roulez de nouveau le biscuit en serrant légèrement.
- Décorez :
- Saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques noisettes entières pour une finition élégante.
- Laissez reposer :
- Placez au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
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Notes
- Ne surcuisez pas le biscuit roulé : Surveillez attentivement la cuisson pour qu’il reste moelleux. Un biscuit trop cuit sera difficile à rouler et risquera de se casser.
- Travaillez rapidement avec le caramel : Une fois que le caramel est prêt, incorporez le beurre et la crème immédiatement pour éviter qu’il ne durcisse avant d’être mélangé au chocolat.
- Roulez le biscuit encore tiède : Dès que le biscuit sort du four, roulez-le dans un torchon humide pour lui donner la forme sans qu’il ne se fissure. Une fois refroidi, il sera plus facile à garnir.
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson : 15 min