Description
Le Sushi Bake façon California Roll revisite le célèbre maki californien en une version gratinée au four, simple et conviviale. Ce plat combine le moelleux du riz vinaigré, le fondant du crabe et la douceur du fromage à la crème, relevés de sauces au wasabi et à la sriracha. C’est la recette parfaite pour un dîner familial ou un brunch entre amis — tout le plaisir du sushi, sans le rouleau !
Ingrédients
Pour la couche de riz :
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400 g de riz cuit chaud
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60 ml de vinaigre de riz
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10 g de sucre (ou miel)
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1 g de sel
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20 g de graines de sésame
Pour la couche de crabe :
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1,1 kg de chair de crabe imitation
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120 ml de mayonnaise
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45 g de fromage à la crème
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Sel et poivre noir, au goût
Autres ingrédients :
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Feuilles de nori
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Oignons verts hachés
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Concombre en dés
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Graines de sésame supplémentaires
Sauces :
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Mayonnaise au wasabi
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Mayonnaise sriracha
Préparation
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Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et graissez un plat de cuisson de 23×33 cm.
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Préparez le riz : mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez au riz chaud avec les graines de sésame. Étalez uniformément dans le plat et recouvrez de feuilles de nori.
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Préparez la couche de crabe : hachez la chair de crabe, ajoutez le fromage à la crème, la mayonnaise, le sel et le poivre. Étalez ce mélange sur la couche de riz.
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Cuisson : enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et crémeuse.
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Garnissez et servez : arrosez de mayonnaise au wasabi et à la sriracha, puis parsemez d’oignons verts, de concombre et de graines de sésame. Servez chaud avec des feuilles de nori à part pour réaliser des bouchées.
Notes
Si le riz colle un peu, c’est parfait : il liera mieux les couches.
Vous pouvez remplacer le crabe par du saumon ou des crevettes.
Pour une version plus douce, remplacez la sriracha par un filet de miel.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four à 160 °C.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Category: Plats
- Method: Four
- Cuisine: Japonaise / Fusion
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