Description
Le Sushi bake au saumon épicé est une version moderne et réconfortante du sushi traditionnel. Oubliez les rouleaux et les tapis en bambou : ici, tout se prépare dans un plat à gratin. Du riz à sushi moelleux, du saumon crémeux et relevé de sriracha, le tout gratiné au four pour un résultat fondant et irrésistible. Une recette japonaise revisitée, conviviale et pleine de peps — idéale pour les repas à partager entre amis ou en famille.
Ingrédients
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480 g de riz à sushi cuit
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30 ml de vinaigre de riz assaisonné
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340 g de saumon cuit, émietté
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120 ml de mayonnaise japonaise (Kewpie de préférence)
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45 ml de sauce sriracha (à ajuster selon votre goût)
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10 ml de sauce soja
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15 g de fromage à la crème ramolli
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10 g d’oignons verts émincés (+ un peu pour la garniture)
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10 g d’assaisonnement furikake
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2,5 ml d’huile de sésame
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50 g de mozzarella râpée (facultatif)
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Feuilles de nori grillées pour servir
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Tranches d’avocat et de concombre (optionnelles)
Préparation
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Préparez le riz : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Graissez un plat carré de 20 x 20 cm. Mélangez le riz chaud avec le vinaigre de riz, puis étalez-le uniformément au fond du plat. Saupoudrez la moitié du furikake.
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Préparez le mélange au saumon : Dans un bol, combinez le saumon, la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja, le fromage à la crème, l’huile de sésame et les oignons verts. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
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Assemblez le sushi bake : Étalez le mélange de saumon sur le riz, ajoutez le reste du furikake et la mozzarella (si désiré).
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Cuisson : Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et bouillonnante.
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Servez : Laissez tiédir 5 minutes, puis garnissez d’avocat, de concombre et d’oignons verts frais. Dégustez chaud avec des feuilles de nori.
Notes
Utilisez du riz à sushi collant pour une texture parfaite.
Pour une version plus piquante, ajoutez de la sriracha supplémentaire ou un filet de sauce chili douce.
Pas de furikake ? Remplacez-le par un mélange de graines de sésame grillées et d’algues séchées.
Servez dans des ramequins individuels pour une présentation raffinée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 18 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Japonaise fusion
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