Description
Un plat savoureux qui combine la tendreté du bœuf avec une sauce onctueuse aux crevettes et épices cajun. Un mariage parfait entre terre et mer, idéal pour un dîner gourmand et raffiné.
Ingrédients
Pour le steak
- 2 steaks de bœuf (entrecôte, filet ou faux-filet)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
Pour la sauce crémeuse aux crevettes
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- Persil haché pour garnir
Préparation
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Préparer le steak
- Sortir les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
- Cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
- Retirer et laisser reposer sous une feuille d’aluminium.
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Préparer les crevettes
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et l’ail haché, faire revenir 30 secondes.
- Ajouter les crevettes, le paprika et le poivre de Cayenne, cuire 2 minutes de chaque côté.
- Réserver les crevettes dans une assiette.
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Préparer la sauce crémeuse cajun
- Dans la poêle, verser la crème liquide et mélanger.
- Ajouter le parmesan râpé, remuer jusqu’à ce qu’il fonde.
- Remettre les crevettes dans la sauce et laisser mijoter 2 minutes.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
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Assembler et servir
- Placer le steak au centre de l’assiette.
- Napper généreusement de sauce crémeuse aux crevettes.
- Parsemer de persil haché pour la touche finale.
- Servir immédiatement avec du riz, des légumes verts ou des pommes de terre sautées.
Notes
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Ne pas trop cuire le steak ni les crevettes – Une cuisson excessive rendra la viande sèche et les crevettes caoutchouteuses. Respectez les temps de cuisson et laissez reposer le steak pour préserver son jus.
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Bien équilibrer les épices – La cuisine cajun est riche en saveurs, mais il est important d’ajuster le paprika et le poivre de Cayenne selon votre tolérance au piquant pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients.
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Utiliser des ingrédients de qualité – Privilégiez un steak tendre (filet, entrecôte) et des crevettes fraîches ou bien décongelées pour garantir une texture fondante et un goût optimal dans la sauce crémeuse.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 15 mins