Description
Les spaghettis aux légumes grillés et burrata allient simplicité et raffinement. Ce plat coloré et équilibré associe des légumes savoureux à une burrata crémeuse, pour un repas léger mais gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de spaghettis
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 burrata fraîche (environ 250 g)
- Sel et poivre
- Basilic frais pour la garniture
Sous-titre : Pour la sauce légère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus)
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les légumes :
Lavez les poivrons, la courgette et l’aubergine. Coupez-les en tranches ou en dés. Préchauffez le four à 200°C. - Griller les légumes :
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement grillés. Remuez à mi-cuisson. - Cuisson des spaghettis :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez. - Préparer la sauce légère :
Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. - Assembler le plat :
Dans un grand bol, mélangez les spaghettis avec les légumes grillés et la sauce légère. Déchirez la burrata en morceaux et ajoutez-la au-dessus des pâtes. Mélangez délicatement. - Garnir et servir :
Saupoudrez de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur et servez chaud.
Notes
- Polyvalence des légumes : Vous pouvez adapter les légumes selon la saison et vos préférences. Par exemple, ajoutez des champignons ou des tomates cerises pour varier les saveurs.
- Burrata à ajouter en dernier : Pour préserver la texture crémeuse de la burrata, ajoutez-la juste avant de servir. Elle doit fondre légèrement sur les pâtes chaudes sans devenir liquide.
- Option sans gluten : Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes à base de riz ou de maïs, tout en conservant la même méthode de préparation.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 25 mins