Description
Une recette de Spaghetti crème de courgette facile, crémeuse et savoureuse, parfaite pour un repas végétarien rapide avec courgettes, parmesan, crème légère et basilic frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de spaghetti
- 2 courgettes moyennes, environ 500 g
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de crème liquide
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade, facultatif
- Quelques feuilles de basilic frais
- Zeste de citron, facultatif
- Pignons de pin grillés, facultatif
Préparation
- Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés.
- Épluchez et émincez l’oignon, puis hachez finement l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
- Ajoutez l’ail, les courgettes, le sel, le poivre et la muscade.
- Faites cuire à feu moyen doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes deviennent bien fondantes.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Réservez une louche d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Mixez les courgettes cuites avec la crème liquide jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez le parmesan râpé dans la crème de courgette et mélangez.
- Versez la sauce sur les spaghetti avec un peu d’eau de cuisson.
- Mélangez à feu doux pendant 1 à 2 minutes afin de bien enrober les pâtes.
- Servez immédiatement avec du basilic frais, du zeste de citron et des pignons grillés selon votre goût.
Notes
- Choisissez des courgettes jeunes et fermes pour obtenir une sauce plus douce et moins aqueuse.
- Gardez toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
- Salez modérément avant d’ajouter le parmesan, car il apporte déjà du sel.
- Remplacez une partie de la crème par de la ricotta pour une texture plus douce.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et à l'eau
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 490
- Sugar: 6
- Sodium: 420
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 35
Mots clés: Spaghetti crème de courgette, pâtes aux courgettes, sauce courgette crémeuse, plat de spaghetti, recette végétarienne