Description
Spaghetti de courgette au pesto avec tomates rôties, mozzarella et croûtons croustillants.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 casseau de tomates cerises
- 1 tranche de pain au levain
- 2 courgettes moyennes
- 2.5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de pesto de basilic
- 85 g de mozzarella di Buffala
- Feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rôtir les tomates avec huile, sel et poivre pendant 20 à 25 minutes.
- Cuire les croûtons 10 minutes jusqu’à coloration.
- Réaliser les spaghetti de courgette.
- Faire revenir l’ail dans l’huile 30 secondes.
- Ajouter les courgettes puis couper le feu.
- Incorporer le pesto et assaisonner.
- Servir avec tomates, croûtons, mozzarella et basilic.
Notes
- Remplacer la mozzarella par de la féta si désiré.
- Utiliser des noix ou pignons pour une version sans gluten.
- Ajouter crevettes ou prosciutto pour plus de protéines.
- Version végétalienne possible avec fromage végétal.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé et rôti
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 520
- Fat: 28
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 5
- Protein: 16
- Cholesterol: 35
Mots clés: Spaghetti courgette pesto, tomates rôties, mozzarella, croûtons, plat végétarien