Description
Un plat de pâtes végétarien aux saveurs méditerranéennes. Des légumes colorés (tomates, courgettes, champignons) mijotés doucement, mélangés à des spaghetti al dente, et surmontés d’une burrata fondante pour une touche crémeuse irrésistible. Simple, rapide et ultra-confortant.
Ingrédients
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2 boules de burrata (250 g)
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4 tomates bien mûres
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2 courgettes
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250 g de champignons de Paris
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1 oignon jaune
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1 gousse d’ail
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Quelques brins de persil frais
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Sel et poivre
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400 g de spaghetti
Préparation
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Laver tous les légumes. Couper les tomates et courgettes en dés, les champignons en quartiers. Émincer l’ail et l’oignon.
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Faire revenir ail et oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min à feu moyen.
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Ajouter tomates et courgettes. Mijoter 10 min à couvert, en remuant.
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Incorporer les champignons et prolonger la cuisson de 10 min.
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Cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée (9–11 min).
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Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce de légumes.
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Servir chaud, déposer la burrata sur le dessus et la parsemer de persil.
Notes
Ajoutez poivrons ou aubergines si vous en avez sous la main.
Remplacez la burrata par mozzarella ou ricotta si besoin.
Un filet de jus de citron ou quelques zestes apporte une note de fraîcheur.
Pour un peu de croquant, parsemez de pignons grillés.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Sauté + cuisson des pâtes
- Cuisine: Italienne/Méditerranéenne
Mots clés: spaghetti, légumes, burrata, pâtes faciles, dîner rapide, recette végétarienne