Description
Soupe marocaine aux lentilles végétalienne, parfumée aux épices et à la harissa.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon émincé
- 3 carottes en dés
- 2 branches de céleri en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 1 panais en dés
- 1 tomate en dés
- 1 c. à s. gingembre frais haché
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 1/2 c. à t. cumin broyé
- 1 c. à t. coriandre broyée
- 1/2 c. à t. cannelle moulue
- 1/2 c. à t. curcuma
- 1 à 2 c. à t. harissa
- 1 c. à s. pâte de tomate
- 6 tasses bouillon de légumes
- 3/4 tasse lentilles vertes
- Coriandre fraîche
Préparation
- Faire revenir l’oignon dans l’huile.
- Ajouter les légumes et cuire 5 minutes.
- Incorporer ail, gingembre et épices.
- Ajouter pâte de tomate et harissa.
- Verser bouillon, tomate et lentilles.
- Laisser mijoter 30 minutes.
- Ajouter coriandre et servir.
Notes
- Ajuster la harissa selon le goût.
- Ajouter un filet de citron au service.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 280
- Sugar: 6 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 14 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
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