Description
Cette soupe de lentilles est un véritable réconfort, idéale pour les froides journées d’hiver. Facile à préparer et nutritive, elle combine la douceur des légumes et la richesse en protéines des lentilles pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients
- Lentilles vertes : 200 g
- Carottes : 2, coupées en dés
- Céleri : 2 branches, émincées
- Oignon : 1, haché
- Ail : 2 gousses, écrasées
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Tomates : 2, coupées en dés
- Feuille de laurier : 1
- Cumin moulu : 1 cuillère à café
- Sel et poivre : au goût
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Préparation
- Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres. - Ajoutez les épices et les tomates
Incorporez les tomates, le cumin et la feuille de laurier, et laissez cuire quelques minutes pour libérer les arômes. - Cuire les lentilles
Ajoutez les lentilles rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. - Assaisonner
Salez, poivrez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Servez chaud, décoré de persil frais si désiré.
Notes
- Choix des Lentilles : Les lentilles vertes ou brunes sont idéales car elles gardent leur forme après cuisson, apportant une texture agréable à la soupe. Évitez les lentilles rouges, qui se décomposent plus facilement et donnent une consistance plus épaisse.
- Ajustement du Bouillon : Pour une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de bouillon. Si vous préférez une texture plus liquide, ajoutez du bouillon ou de l’eau en fin de cuisson selon la consistance souhaitée.
- Congélation Facile : Cette soupe se congèle bien, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés à l’avance. Pour plus de praticité, congelez-la en portions individuelles que vous pouvez décongeler selon vos besoins.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 40 mins