Description
Cette soupe de légumes simple et parfumée réunit des ingrédients quotidiens pour un résultat chaleureux et savoureux.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen émincé
4 carottes coupées
3 branches de céleri tranchées
4 gousses d’ail hachées
2 cuillères à café d’herbes italiennes
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
3 pommes de terre Yukon Gold en dés
1,5 tasse d’haricots verts
2 boîtes de tomates concassées
2 feuilles de laurier
6 à 8 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de maïs surgelé
1 tasse de petits pois
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
1/4 tasse de persil frais
Préparation
1. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri.
2. Ajouter l’ail, les épices, le sel et le poivre.
3. Incorporer les pommes de terre, haricots verts, tomates et bouillon.
4. Porter à ébullition puis mijoter 20 minutes.
5. Ajouter le maïs et les petits pois.
6. Terminer avec citron et persil, puis servir.
Notes
Ajouter plus de poivre pour une soupe plus corsée.
Adapter les légumes selon la saison.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 176
- Sugar: 8
- Sodium: 480
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 7
- Protein: 6
- Cholesterol: 0
Mots clés: soupe de légumes, soupe, légumes