Description
Soupe rapide aux légumes frais, idéale pour un repas improvisé, simple et réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 litre d’eau ou de bouillon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence ou persil
Préparation
- Éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajouter les légumes, assaisonner, verser l’eau ou le bouillon.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
- Mixer selon la texture souhaitée et servir bien chaud.
Notes
- Ajouter une cuillère de crème ou du fromage râpé pour une version plus gourmande.
- Incorporer des lentilles ou du riz pour une soupe plus consistante.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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