Description
Une soupe d’hiver réconfortante, simple et nourrissante, à base de lentilles, oignons, sauce soja et persil frais. Facile à préparer, économique et saine, elle réchauffe les soirées froides et se conserve très bien pour être dégustée plusieurs jours.
Ingrédients
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2 tasses (≈ 400 g) de lentilles
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250 g d’oignons (≈ 2 moyens)
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2 litres d’eau
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4 c. à soupe (≈ 60 ml) de sauce soja
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3 c. à soupe de persil frais ciselé
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1 c. à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive
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Croûtons (à volonté)
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Poivre du moulin (selon goût)
Préparation
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Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez.
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Épluchez et émincez les oignons.
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Dans une grande marmite, chauffez l’huile et faites revenir les oignons 5 minutes.
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Ajoutez les lentilles, mélangez bien.
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Versez l’eau, portez à ébullition.
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Incorporez la sauce soja, poivrez, réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes à couvert partiel.
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Ajoutez le persil frais en fin de cuisson.
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Mixez pour une texture veloutée ou laissez rustique.
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Servez chaud avec des croûtons.
Notes
Lentilles corail = cuisson plus rapide (20 min) mais texture plus lisse.
Ajoutez carottes ou riz pour une soupe plus consistante.
La sauce soja peut être remplacée par un cube de bouillon.
Pour une soupe épaisse, prolongez la cuisson à découvert.
Se congèle très bien en portions individuelles.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Soupes
- Method: Cuisson à la marmite (mijotage)
- Cuisine: Internationale / Familiale
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