Description
Une soupe aux légumes express, facile et familiale, préparée avec des légumes surgelés, de la pomme de terre, du céleri, de la tomate et une touche d’assaisonnement créole. Les vermicelles facultatifs rendent ce potage encore plus nourrissant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 410 ml de bouillon de poulet
- 236 ml d’eau
- 1 pomme de terre coupée en petits dés
- 1 oignon haché
- 2 grosses poignées de légumes surgelés mélangés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 2 tomates coupées en petits dés
- 62 ml de jus de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/4 de cuillère à café d’assaisonnement créole
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- 1 poignée de vermicelles, facultative
Préparation
- Peler la pomme de terre, puis la couper en petits dés réguliers.
- Hacher l’oignon et couper le céleri ainsi que les tomates en petits dés.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen.
- Faire revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter la pomme de terre, le céleri, les tomates et les légumes surgelés.
- Remuer pendant 2 minutes afin d’enrober les légumes.
- Verser le bouillon de poulet, l’eau et le jus de tomate.
- Ajouter l’assaisonnement créole, le poivre et une petite pincée de sel.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Vérifier que la pomme de terre et le céleri sont tendres.
- Ajouter les vermicelles et poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes.
- Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Notes
- Remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
- Ajouter les vermicelles seulement à la fin afin qu’ils ne deviennent pas pâteux.
- Cuire les vermicelles séparément lorsque la soupe doit être conservée.
- Ajouter un peu de bouillon pendant le réchauffage si la soupe devient trop épaisse.
- Conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 178
- Sugar: 6
- Sodium: 610
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 4
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