Description
Soupe à la tomate maison, douce, parfumée et réconfortante, parfaite pour les repas familiaux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de basilic séché
- 1/2 cuillère à soupe de thym séché
- 400 g de tomates concassées
- 6 grosses tomates
- 15 cl de vin blanc sec
- 30 cl d’eau
- 2,5 cubes de bouillon de légumes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir
- Basilic frais
Préparation
- Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
- Retirer la peau puis couper les tomates en dés.
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.
- Ajouter le basilic et le thym.
- Verser le vin blanc et laisser cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates fraîches, les tomates concassées, l’eau, le bouillon, l’ail, le sucre et le laurier.
- Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
- Retirer la feuille de laurier.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Poivrer et servir avec du basilic frais.
Notes
- Servir avec des croûtons grillés à l’ail.
- Peut être dégustée chaude ou froide.
- Se conserve trois jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 165
- Sugar: 10
- Sodium: 780
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Mots clés: Soupe à la tomate, Recette soupe tomate, soupe onctueuse, soupe maison, plat familial