Description
Une soupe à la tomate maison facile, douce et veloutée, préparée avec des tomates, des tomates séchées, de l’oignon, de l’ail et du concentré de tomate.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail finement émincées
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 boîte de tomates en dés égouttées, environ 500 g
- 6 tomates séchées légèrement égouttées
- 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes
- 375 à 500 ml d’eau
- Crème fraîche, facultative
- Quelques feuilles de basilic frais, facultatives
- Poivre selon le goût
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et remuez quelques secondes sans le laisser colorer.
- Ajoutez l’oignon haché et le concentré de tomate, puis faites revenir pendant environ 3 minutes.
- Incorporez les tomates en dés, les tomates séchées et le cube de bouillon émietté.
- Versez 375 ml d’eau, mélangez et portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse et veloutée.
- Ajoutez un peu d’eau lorsque la soupe paraît trop épaisse.
- Goûtez, poivrez si nécessaire et servez chaud avec de la crème fraîche et du basilic.
Notes
- Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée.
- Pour une soupe plus douce, choisissez des tomates bien mûres.
- Les tomates séchées apportent une saveur concentrée et ronde.
- La crème fraîche reste facultative, mais elle renforce la texture veloutée.
- Goûtez avant d’ajouter du sel, car le bouillon et les tomates séchées sont déjà salés.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 165
- Sugar: 10
- Sodium: 640
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
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