Si vous cherchez un dessert maison qui coche toutes les cases — simple, rapide, économique et délicieusement régressif — la semoule au lait est votre meilleure alliée. Ce classique de nos grands-mères revient en force dans nos cuisines modernes, et pour cause : c’est une recette facile qui demande peu d’ingrédients mais offre un maximum de gourmandise. Parfait pour un soir de semaine où l’on veut chouchouter sa tribu sans passer deux heures derrière les fourneaux.
Pourquoi vous allez adorer cette semoule au lait
Parce qu’elle vous ramène directement en enfance, avec son parfum doux de lait vanillé et sa texture crémeuse à souhait. C’est le genre de dessert qu’on prépare en deux temps trois mouvements et qui plaît à tout le monde, petits comme grands. Et si vous avez un peu de cannelle ou des raisins secs sous la main, c’est encore mieux !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 litre de lait entier (4 tasses)
- 80 g de sucre (1/3 tasse)
- 80 g de semoule fine ou moyenne (1/2 tasse)
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- Cannelle, raisins secs (optionnels)
Les étapes de la recette facile
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait entier à feu moyen.
- Ajoutez ensuite le sucre et versez la semoule en pluie tout en fouettant constamment.
- Réduisez un peu le feu et continuez de mélanger pendant environ 5 minutes. La préparation doit épaissir sans faire de grumeaux.
- Retirez du feu et versez dans des ramequins ou petits bols.
- Saupoudrez de cannelle ou ajoutez des raisins secs si vous aimez.
- Servez chaud pour un effet cocooning ou laissez refroidir puis placez au frigo pour une version plus ferme.
Astuces de cuisine
Petit conseil d’amie : utilisez un fouet et restez bien près de la casserole pendant la cuisson. La semoule est coquine, elle a tendance à coller si on la laisse seule ! Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un zeste de citron ou une touche de fleur d’oranger. Et pour les enfants (ou les grands gourmands), une cuillère de confiture au fond du ramequin créera une jolie surprise.
Un souvenir doux comme du lait
Je me souviens encore de ces mercredis après-midi chez ma grand-mère : le parfum du lait chaud embaumait toute la maison. Elle me laissait touiller la casserole et me disait que c’était la recette de l’amour. Depuis, la semoule au lait est restée mon dessert doudou, celui que je prépare quand mes enfants ont besoin de réconfort… ou quand j’ai simplement envie de retomber en enfance, le temps d’une cuillère.
Avec quoi la servir ?
La semoule au lait s’accorde avec toutes vos envies : quelques fruits frais pour une touche de fraîcheur, un filet de caramel pour les plus gourmands, ou même une pincée de cacao pour les amateurs de chocolat. Elle fait aussi merveille avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges. C’est un peu le caméléon des desserts maison !
Comment conserver votre semoule au lait
Placez les ramequins recouverts d’un film alimentaire au réfrigérateur. La semoule au lait se garde 3 à 4 jours sans souci. Elle va continuer à raffermir un peu, donc si vous la préférez onctueuse, laissez-la revenir à température ambiante avant de servir.
FAQ sur la semoule au lait maison
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, un lait d’amande ou d’avoine fonctionne bien. Le résultat sera un peu différent mais toujours savoureux.
Quelle semoule choisir ?
Privilégiez une semoule fine pour une texture lisse. La moyenne fonctionne aussi si vous aimez un peu plus de consistance.
Comment éviter les grumeaux ?
Fouettez sans relâche pendant la cuisson. C’est le secret d’une recette facile réussie.
Peut-on congeler ce dessert ?
Ce n’est pas idéal. La texture change à la décongélation. Mieux vaut la déguster fraîche.
Un petit bonheur crémeux à chaque cuillère
Que vous la serviez chaude en hiver pour réchauffer les cœurs ou bien froide l’été pour une pause sucrée, cette semoule au lait a tout bon. Elle fait partie de ces petits bonheurs simples qui rassemblent autour de la table. Nul besoin de techniques compliquées ou d’ingrédients exotiques : juste un peu de temps, d’attention… et beaucoup d’amour.
Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.
Print
Semoule au lait
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 4 à 6 1x
Description
Un dessert maison facile, rapide et crémeux, la semoule au lait est une recette de grand-mère qui fait fondre toute la famille. Elle se prépare avec quelques ingrédients de base et offre une texture douce et réconfortante, idéale pour toutes les saisons.
Ingrédients
-
1 litre de lait entier (4 tasses)
-
80 g de sucre (1/3 tasse)
-
80 g de semoule fine ou moyenne (1/2 tasse)
-
1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
-
Cannelle, raisins secs (optionnels)
Préparation
-
Faire chauffer le lait entier à feu moyen jusqu’à ébullition.
-
Ajouter le sucre, puis verser la semoule en pluie en fouettant sans cesse.
-
Cuire environ 5 minutes à feu moyen-doux jusqu’à épaississement, sans cesser de fouetter.
-
Retirer du feu et répartir dans des ramequins.
-
Saupoudrer de cannelle ou ajouter des raisins secs, selon les goûts.
-
Servir chaud ou froid selon la préférence.
Notes
Fouetter constamment pour éviter les grumeaux.
Pour plus de saveur, ajouter un zeste de citron, de la fleur d’oranger ou un fond de confiture.
Peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Mots clés: semoule au lait, dessert facile, dessert rapide, recette grand-mère, dessert crémeux, semoule sucrée, dessert économique, semoule vanillée