Il y a des jours où on a juste besoin d’un peu de douceur. Et quoi de plus réconfortant qu’un bon scone anglais, encore tiède, tartiné de beurre fondant ou de confiture maison ? Cette pâtisserie britannique emblématique est l’allié parfait des goûters maison et des matinées cocooning. Si vous avez déjà rêvé de recréer l’ambiance feutrée d’un salon de thé londonien sans quitter votre cuisine, cette recette est pour vous.
Ce que j’aime le plus dans les scones, c’est leur simplicité. Pas besoin de robot sophistiqué ou d’ingrédients introuvables : tout ce qu’il vous faut se trouve probablement déjà dans votre cuisine. Et en moins de 35 minutes, vous obtenez des petits pains sucrés légèrement croustillants à l’extérieur, tendres et aériens à l’intérieur. C’est simple, chaque fois que je les prépare, j’ai l’impression de faire un voyage express en Angleterre.
Pourquoi vous allez craquer pour ces scones anglais
- Ils se préparent en un clin d’œil avec des ingrédients du placard.
- C’est une recette de goûter maison qui fait toujours son petit effet.
- Les scones sont adaptables : nature, aux raisins, avec un soupçon de vanille…
- Ils peuvent se congeler (et être réchauffés en 5 min pour un plaisir express).
Ingrédients
- 250 g de farine (8.8 oz)
- 1 sachet de levure chimique (11 g / 0.4 oz baking powder)
- 40 g de sucre en poudre (1.4 oz caster sugar)
- 60 g de beurre ramolli (2.1 oz softened butter)
- 10 cl de lait (3.4 fl oz)
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 220°C (428°F).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le sucre et le sel. Versez le lait progressivement en pétrissant doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène (ajoutez un soupçon de farine si besoin).
- Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur.
- Découpez des disques de 5-6 cm de diamètre avec un verre ou un emporte-pièce.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- Enfournez pour 12 minutes. Les scones doivent être dorés et gonflés.
- Laissez tiédir sur une grille et servez avec ce que votre gourmandise vous dicte.
Astuces pour des scones réussis
- Ne travaillez pas trop la pâte : elle doit être homogène mais encore légèrement friable.
- Pour des scones encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de crème à la place de 2 cl de lait.
- Envie d’une version fruitée ? Ajoutez des raisins secs ou des pépites de chocolat.
- Servez-les tièdes : un petit tour de 5 minutes au four suffit pour leur redonner tout leur moelleux.
Mon histoire avec les scones
La première fois que j’ai goûté un scone, c’était dans une petite maison de campagne anglaise, par un après-midi pluvieux. Depuis, j’associe chaque bouchée à ce souvenir doux et chaleureux. De retour chez moi, j’ai testé, raté, adapté, jusqu’à trouver LA recette parfaite pour recréer ce petit bonheur.
Aujourd’hui, les scones font partie de nos goûters maison du dimanche. C’est une façon simple de marquer une pause, de se retrouver autour d’une tasse de thé et de savourer l’instant. Et honnêtement ? Mes enfants les préfèrent aux cookies !
Avec quoi les servir ?
- Beurre doux, confiture de fraises maison ou de la clotted cream pour les puristes.
- Un filet de miel et quelques fruits rouges pour une touche printanière.
- En version salée avec un fromage frais aux herbes.
- Et bien sûr… un bon thé noir anglais ou un chocolat chaud crémeux.
Ces petits pains sucrés se prêtent à toutes les envies et toutes les saisons.
Comment les conserver ?
- Conservez-les 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Pour les congeler : une fois refroidis, glissez-les dans un sac congélation. Ils se gardent 1 mois.
- Réchauffez au four quelques minutes pour retrouver leur moelleux.
FAQ
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui ! Lait d’amande ou d’avoine conviennent très bien, mais évitez le lait de coco trop parfumé.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, et même les congeler cuits. Réchauffés, ils seront comme frais !
Comment obtenir une belle levée ?
La pâte doit être épaisse et légèrement collante. Et surtout, ne pas trop la pétrir !
Ces scones anglais sont l’illustration parfaite du charme de la pâtisserie britannique : simples, doux et incroyablement doudous. Chaque bouchée est une invitation au calme et à la gourmandise. Alors, enfilez votre tablier, allumez votre playlist d’après-midi pluvieux, et laissez la magie du four opérer. Promis, ils feront fondre les petits comme les grands.
Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.
Print
Scones anglais
- Temps total: 32 minutes
- Portions : 8 scones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des petits pains britanniques moelleux et dorés, légèrement croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Parfaits pour un goûter maison, accompagnés de confiture, beurre ou clotted cream.
Ingrédients
250 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
40 g de sucre en poudre
60 g de beurre ramolli
10 cl de lait
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Incorporez le beurre en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.
Ajoutez le sucre et le sel. Versez le lait progressivement jusqu’à obtenir une boule homogène.
Étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur.
Découpez des disques de 5–6 cm à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Ne pétrissez pas trop la pâte pour préserver le moelleux.
Ajoutez une cuillère de crème pour plus de tendresse.
Variez avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Servez tièdes pour plus de gourmandise.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Category: Desserts / Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Britannique
Mots clés: scones, pâtisserie britannique, goûter, recette facile, thé, brunch, petit-déjeuner