Description
Une galette italienne salée aux courgettes, échalote, ail, parmesan et herbes fraîches, dorée au four et parfaite chaude, tiède ou froide.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de courgettes
- 1 échalote
- 3 gousses d’ail
- 4 œufs
- 1 verre moitié lait et moitié eau
- 8 cuillères à soupe de farine
- 60 g de parmesan râpé
- Basilic frais
- Ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C et huiler une grande plaque de cuisson.
- Battre les œufs avec la farine dans un grand saladier.
- Ajouter progressivement le mélange lait et eau, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte fluide.
- Laver, sécher et découper les courgettes en julienne fine.
- Ciseler l’échalote, presser l’ail, puis ciseler le basilic et la ciboulette.
- Mélanger les courgettes avec la pâte.
- Ajouter le parmesan, l’échalote, l’ail, le basilic et la ciboulette.
- Saler, poivrer, puis mélanger afin de bien enrober les courgettes.
- Verser la préparation sur la plaque en couche fine et régulière.
- Badigeonner la surface avec un filet d’huile d’olive.
- Enfourner 25 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laisser reposer 5 minutes avant de couper en parts.
Notes
- Choisir des courgettes jeunes et fermes pour limiter l’excès d’eau.
- Presser légèrement les courgettes si elles rendent beaucoup d’eau après la découpe.
- Étaler la préparation en couche fine pour obtenir des bords plus dorés.
- Servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte, des tomates ou des légumes grillés.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 245
- Sugar: 5
- Sodium: 360
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 3
- Protein: 11
- Cholesterol: 135
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