Description
Une galette italienne fine aux courgettes, au parmesan, à l’ail et aux herbes fraîches, dorée au four et tendre au centre.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de courgettes
- 1 échalote
- 3 gousses d’ail
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’eau
- 120 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Laver, sécher et découper les courgettes en julienne fine.
- Ciseler l’échalote, presser l’ail et hacher le basilic ainsi que la ciboulette.
- Battre les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter progressivement le lait et l’eau tout en fouettant.
- Verser la pâte sur les courgettes et bien mélanger.
- Incorporer le parmesan, l’échalote, l’ail, le basilic et la ciboulette.
- Saler, poivrer et mélanger de nouveau.
- Répartir la préparation en couche fine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner la surface avec l’huile d’olive.
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Notes
- Choisir une grande plaque afin d’obtenir une galette fine.
- Faire dégorger les courgettes si elles contiennent beaucoup d’eau.
- Réchauffer les restes au four à 180 °C pendant environ 8 minutes.
- Conserver la scarpaccia au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 285
- Sugar: 6
- Sodium: 530
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 4
- Protein: 13
- Cholesterol: 135
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