Description
Facile, rapide et savoureux, ce sauté marie des crevettes tendres à des poivrons croquants dans une sauce aromatique irrésistible. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour les crevettes et légumes :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 oignon moyen
- 1 poignée de pois mange-tout (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Pour la sauce :
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau
Préparation
- Préparer les ingrédients :
- Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lanières.
- Émincez l’oignon et préparez les pois mange-tout, si utilisés.
- Décongelez les crevettes, rincez-les et séchez-les avec un essuie-tout.
- Préparer la sauce :
- Mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun, l’ail, le gingembre et la fécule de maïs diluée. Réservez.
- Cuire les crevettes :
- Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Faites sauter les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses. Retirez-les de la poêle.
- Cuire les légumes :
- Ajoutez 1 c. à soupe d’huile dans la poêle. Faites sauter les poivrons et l’oignon pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent rester croquants. Ajoutez les pois mange-tout si désiré, et faites cuire 1 minute de plus.
- Assembler :
- Remettez les crevettes dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce et mélangez bien. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients.
- Servir :
- Servez immédiatement avec du riz blanc, du riz jasmin ou des nouilles sautées. Décorez avec de la coriandre fraîche ou des graines de sésame grillées pour une touche finale.
Notes
- Ne surcuisez pas les crevettes : Les crevettes cuisent très rapidement. Si vous les laissez trop longtemps sur le feu, elles risquent de devenir caoutchouteuses. 2-3 minutes de chaque côté suffisent.
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer : Le sauté est un plat rapide. Avoir les légumes coupés, la sauce prête et les crevettes décongelées facilitera la cuisson et évitera de brûler des ingrédients.
- Adaptez la sauce à votre goût : Vous pouvez ajuster la douceur (moins de sucre), la salinité (sauce soja réduite en sodium) ou même ajouter un peu de piquant avec des flocons de piment ou du poivre de Sichuan.
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- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min