Description
Sauce fraîche et relevée à base de tomates, échalotes, gingembre et piments, idéale avec viandes, poissons et riz.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tomates
- 2 échalotes
- 1 morceau de gingembre frais
- 10 petits piments
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- Ciboule ou ciboulette facultative
Préparation
- Laver et couper les tomates en petits dés
- Hacher finement les échalotes
- Râper le gingembre
- Émincer les piments
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
- Ajouter le sel et l’huile
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir
Notes
- Retirer les graines des piments pour réduire le piquant
- Servir frais
- Consommer dans les 24 heures
- Temps de préparation: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Réunionnaise
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 65
- Sugar: 3
- Sodium: 295
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Mots clés: Sauce rougail tomates, rougail, piments, accompagnement, sauce tomate