Description
Découvrez une sauce crémeuse et polyvalente qui marie la douceur des poivrons grillés à la légèreté de la ricotta. Idéale pour des pâtes, tartines ou accompagnements gourmands !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 poivrons rouges ou jaunes
- 200 g de ricotta fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 5 feuilles de basilic frais
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation
- Griller les poivrons : Placez-les sous le gril du four ou sur un barbecue. Retournez-les jusqu’à ce que la peau soit bien noircie. Placez-les dans un sac plastique pour les laisser suer, puis épluchez-les et retirez les graines.
- Préparer la ricotta : Égouttez la ricotta si nécessaire pour une texture plus dense. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser son goût naturel.
- Assembler la sauce : Dans un mixeur, combinez les poivrons grillés, la ricotta, l’huile d’olive, l’ail, et le basilic. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez avec un peu d’eau si la sauce est trop épaisse. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Servir : Utilisez immédiatement ou réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Notes
- Choose Sweet Peppers: Opt for red or yellow bell peppers as they are naturally sweeter and provide the best balance of flavor with the creamy ricotta. Grilling enhances their sweetness further.
- Control the Texture: For a thicker sauce, use ricotta that has been well-drained. If a smoother consistency is desired, blend the mixture longer and add a splash of water or olive oil.
- Serve Versatility: This sauce is perfect for pasta, but it also shines as a spread on toast, a dip for veggies, or a topping for grilled meats and roasted vegetables.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 15 min