Name: Sauce au poulet effiloché
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de blancs de poulet; 2 échalotes finement ciselées; 2 gousses d’ail émincées; 20 cl de crème fraîche épaisse; 10 cl de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 bouquet de persil frais ciselé; Sel; Poivre; 800 g de pommes de terre à chair farineuse; 100 g de beurre demi-sel; 15 cl de lait chaud; 1 pincée de muscade râpée; Sel fin

Aller à la recette

La sauce au poulet effiloché fait partie de ces recettes qui réchauffent immédiatement l’atmosphère d’un repas. Dès les premières minutes de cuisson, les parfums d’échalote, d’ail et de crème enveloppent la cuisine. Cette préparation associe un poulet tendre, longuement effiloché, à une sauce onctueuse qui se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre maison. Simple à préparer, rapide à servir et toujours appréciée, elle s’impose comme une valeur sûre pour un repas du soir convivial. En seulement trente minutes, ce plat rassemble gourmandise, équilibre et générosité, sans complexité inutile.

Story

La sauce au poulet effiloché évoque souvent les repas familiaux partagés autour d’une grande table, lorsque le temps manque mais que l’envie de bien manger reste intacte. Cette recette s’inspire de la cuisine du quotidien, celle que l’on prépare après une longue journée, en cherchant à combiner efficacité et plaisir. Le poulet, doucement doré puis effiloché, absorbe chaque nuance de la sauce crémeuse pour devenir fondant. Associée à une purée lisse et chaude, la sauce au poulet effiloché se transforme en plat central, rassurant et nourrissant. Grâce à des ingrédients courants et une méthode directe, cette sauce au poulet effiloché trouve naturellement sa place dans un plat familial pensé pour satisfaire tous les appétits, tout en restant accessible aux cuisiniers débutants.

Ingredients for the Recipe

500 g de blancs de poulet
2 échalotes finement ciselées
2 gousses d’ail émincées
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil frais ciselé
Sel et poivre du moulin

Pour la purée de pommes de terre :

800 g de pommes de terre à chair farineuse
100 g de beurre demi-sel
15 cl de lait chaud
1 pincée de muscade râpée
Sel fin

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Commencez par éplucher les pommes de terre, puis détaillez-les en cubes réguliers afin d’assurer une cuisson homogène. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée. Pendant ce temps, ciselez finement les échalotes, émincez l’ail et préparez le persil. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre, en prenant soin de bien répartir l’assaisonnement sur chaque face.

Cooking Instructions

Portez les pommes de terre à ébullition et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. En parallèle, chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le poulet à feu moyen-vif. Une fois cuit, laissez-le reposer puis effilochez-le délicatement. Dans la même poêle, faites revenir échalotes et ail, déglacez avec le bouillon, puis ajoutez moutarde et crème pour obtenir un poulet crémeux. Incorporez le poulet effiloché et laissez mijoter brièvement. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les et incorporez beurre et lait chaud pour obtenir une purée de pommes de terre souple.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Évitez une cuisson excessive du poulet, qui le rendrait sec malgré la sauce. Ne mixez jamais la purée, car elle deviendrait collante. Respectez aussi la réduction douce de la sauce afin de préserver son équilibre.

Chef Tips for Better Flavor

Ajoutez le persil hors du feu pour conserver sa fraîcheur. Un bouillon bien parfumé renforce la profondeur aromatique de cette recette poulet facile, idéale pour un dîner réconfortant.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez la purée bien chaude, nappée généreusement de sauce. Une salade verte apporte une note de fraîcheur et équilibre l’assiette.

How to Store Leftovers

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux à trois jours. Réchauffez doucement à la casserole pour préserver la texture.

Conclusion

Cette sauce au poulet effiloché accompagnée de purée maison illustre parfaitement une cuisine simple et chaleureuse. Rapide, nourrissante et savoureuse, elle s’adapte à toutes les tables et invite à cuisiner sans stress, tout en se faisant plaisir.

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Frequently Asked Questions

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, la sauce et la purée se préparent quelques heures avant le service et se réchauffent doucement sans perdre leur texture.

Quel accompagnement alternatif à la purée ?

Du riz blanc ou des pâtes fraîches conviennent parfaitement pour varier les plaisirs.

Comment ajuster la texture de la sauce ?

Ajoutez un peu de bouillon pour l’allonger ou laissez réduire davantage pour une sauce plus nappante.