Description
Des samoussas raffinés et festifs, garnis de foie gras fondant relevé d’épices chaleureuses, enfermés dans une feuille de brick croustillante et dorée. Une bouchée chic et gourmande, idéale pour un apéritif élégant et surprenant.
Ingrédients
-
8 feuilles de brick
-
1 petit bloc de foie gras (pour environ 16 portions)
-
½ c. à café de 4-épices
-
1 pointe de c. à café d’une épice au choix (piment doux, cannelle, gingembre, etc.)
-
1 pincée de noix de muscade
-
Fleur de sel
-
Poivre noir
-
Quelques pluches d’aneth
-
Huile de cuisson (tournesol, arachide ou neutre)
Préparation
-
Coupez le foie gras en 16 portions.
-
Coupez chaque feuille de brick en deux, pliez en bande.
-
Déposez une portion de foie gras à une extrémité, assaisonnez avec les épices, fleur de sel et poivre.
-
Pliez en triangle jusqu’à fermeture du samoussa.
-
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, dorez les samoussas 2 à 3 min de chaque côté.
-
Égouttez sur du papier absorbant.
-
Servez chauds, décorés d’aneth frais.
Notes
Utilisez du foie gras mi-cuit pour une meilleure tenue.
Les feuilles de brick se dessèchent vite : gardez-les sous un linge humide pendant le pliage.
Pour une version plus légère, cuisez-les au four (200°C, 10-12 minutes, légèrement huilés).
À préparer à l’avance : pliez-les, conservez-les crus au réfrigérateur, puis cuisez-les juste avant de servir.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 6 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Poêle (ou four en alternative)
- Cuisine: Fusion festive / Française
Mots clés: samoussas foie gras, apéritif festif, bouchées chic, entrées croustillantes, recettes de fêtes, foie gras aux épices