Description
Une salade asiatique légère et parfumée à base de vermicelles de riz, crevettes, carottes croquantes et herbes fraîches. Assaisonnée d’une sauce nuoc-mâm citronnée, elle est rafraîchissante, saine et prête en moins de 30 minutes.
Ingrédients
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100 g de vermicelles de riz
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2 carottes
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6 tiges de ciboule
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8 crevettes roses cuites
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1 gousse d’ail
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3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
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2 c. à soupe de vinaigre de riz
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2 c. à soupe d’huile de tournesol
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1 petit piment rouge
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Le jus d’¼ de citron vert
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Quelques feuilles de menthe fraîche
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Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
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Trempez les vermicelles 5 min dans de l’eau bouillante. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.
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Râpez les carottes, émincez la ciboule, décortiquez les crevettes.
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Préparez la sauce en mélangeant nuoc-mâm, vinaigre de riz, huile, ail écrasé, citron vert et piment haché.
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Mélangez dans un grand saladier vermicelles, carottes, ciboule, crevettes, menthe et coriandre.
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Ajoutez la sauce, mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir.
Notes
Marinez les crevettes quelques heures dans de la sauce soja et du citron pour plus de saveur.
Remplacez les crevettes par du tofu grillé pour une version végétarienne.
Ajoutez des cacahuètes grillées pour un côté croquant.
Enrichissez avec concombre ou chou rouge pour plus de consistance.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Entrées / Plats légers
- Method: Sans cuisson (hors trempage des vermicelles)
- Cuisine: Thaïlandaise
Mots clés: salade thaïe, vermicelles de riz, crevettes, cuisine asiatique, recette fraîche, repas léger