Name: Salade Thaïe de Vermicelles aux Crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: 100 g de vermicelles de riz; 2 carottes; 6 tiges de ciboule; 8 crevettes roses cuites; 1 gousse d’ail; 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm; 2 c. à soupe de vinaigre de riz; 2 c. à soupe d’huile de tournesol; 1 petit piment rouge; Le jus d’¼ de citron vert; Quelques feuilles de menthe fraîche; Quelques feuilles de coriandre fraîche

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Quand les températures montent (ou que vous n’avez tout simplement pas envie d’allumer le four), rien ne vaut une bonne salade thaïe de vermicelles. Légère, parfumée, ultra-rafraîchissante et prête en 25 minutes chrono, elle incarne à merveille cette cuisine asiatique qu’on aime tant : colorée, pleine de textures, et tellement savoureuse qu’on se ressert sans culpabiliser.

Dans cette version aux crevettes marinées, les vermicelles fondent sous la dent pendant que les carottes croquent, la menthe explose en bouche, et la sauce à base de nuoc-mâm vient réveiller les papilles avec son équilibre parfait entre le salé, le sucré et l’acide. Bref, c’est une salade fraîche qui fait voyager… sans jet lag ni billet d’avion.

Pourquoi vous allez adorer cette salade thaïe de vermicelles

Prête en moins de 30 minutes, c’est la recette idéale pour les soirs pressés.
Riche en saveurs et en légèreté : parfaite pour un repas sain.
Zéro cuisson (ou presque) et 100% plaisir.
Un plat inspiré de la cuisine asiatique qui change de la salade verte.

Ingrédients (pour 2 personnes)

100 g de vermicelles de riz (3.5 oz)
2 carottes
6 tiges de ciboule
8 crevettes roses cuites (ou plus selon votre appétit)
1 gousse d’ail
3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe d’huile de tournesol
1 petit piment rouge (ou plus pour les amateurs de sensations fortes)
Le jus d’¼ de citron vert
Quelques feuilles de menthe fraîche
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Étapes de la recette

Faites tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez, passez sous l’eau froide et réservez.
Râpez les carottes, émincez la ciboule. Décortiquez les crevettes si nécessaire.
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez nuoc-mâm, vinaigre de riz, huile, ail écrasé, citron vert et piment haché.
Dans un grand saladier, mélangez vermicelles, carottes, ciboule, crevettes, menthe et coriandre.
Versez la sauce et mélangez délicatement. Laissez reposer 10 minutes avant de servir bien frais.

Astuces pour une salade encore plus savoureuse

Les crevettes peuvent être marinées quelques heures dans un peu de sauce soja et citron pour plus de goût.
Remplacez les crevettes par du tofu grillé pour une version végétarienne.
Ajoutez des cacahuètes grillées pour une touche croquante.
Pour un résultat plus copieux : glissez-y des lamelles de concombre ou du chou rouge finement tranché.

Un souvenir qui pique (mais dans le bon sens)

Je me souviens de la première fois où j’ai goûte cette salade dans un petit boui-boui de rue à Chiang Mai. Il faisait chaud, j’étais fatiguée, et puis BAM, cette salade : fraîche, acidulée, parfumée. C’était le réveil gustatif dont j’avais besoin. Depuis, je la refais souvent, comme une bouffée d’évasion dans ma cuisine.

Avec quoi la servir ?

Des rouleaux de printemps en entrée pour rester dans le thème asiatique.
Une citronnade maison ou un thé glacé au jasmin.
En plat principal ou en accompagnement d’un poisson grillé.

C’est une salade fraîche qui s’adapte à toutes vos envies.

Comment la conserver?

Cette salade est meilleure le jour même, mais se garde 24h au frigo dans une boîte hermétique.
Ne congelez pas (les vermicelles et les herbes fraîches n’aiment pas ça).
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et l’ajouter au dernier moment.

FAQ

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais gardez la sauce à part jusqu’au moment de servir pour conserver le croquant.

Je n’ai pas de nuoc-mâm, je remplace par quoi ?

De la sauce soja légère peut faire l’affaire, mais le goût sera différent.

Je n’aime pas le piment, je le supprime ?

Absolument ! Cette salade est délicieuse même sans le feu.

Cette salade thaïe de vermicelles est la preuve qu’un plat simple peut être un véritable festival de saveurs. Parfaite pour les soirs d’été, les déjeuners sur le pouce ou les envies de cuisine asiatique maison. Fraîche, parfumée et pleine de peps, elle mérite une place de choix dans votre carnet de recettes.

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