Description
La salade thaï crevette est un plat frais, coloré et équilibré qui associe crevettes tendres, légumes croquants et herbes aromatiques, le tout relevé par une sauce typiquement thaïlandaise à base de citron vert, sauce de poisson et piment. Parfaite en entrée ou en plat léger, elle incarne l’harmonie des saveurs sucrées, salées, acides et piquantes propre à la cuisine thaïlandaise.
Ingrédients
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300 g de crevettes décortiquées
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1 concombre
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1 carotte
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1/2 poivron rouge
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1 poignée de coriandre fraîche
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1 poignée de menthe fraîche
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1 c. à soupe de cacahuètes grillées (facultatif)
Pour la sauce :
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2 c. à soupe de sauce de poisson
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1 c. à soupe de jus de citron vert
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1 c. à soupe de sucre roux ou de cassonade
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1 petit piment rouge émincé (ou selon le goût)
Préparation
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Cuisson des crevettes : Faites bouillir les crevettes 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, puis égouttez et laissez refroidir. Vous pouvez aussi les griller pour plus de saveur.
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Préparation des légumes : Épluchez et coupez la carotte en julienne, le concombre en fines demi-lunes et le poivron en fines lanières.
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Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et le piment. Remuez jusqu’à dissolution du sucre.
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Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez les crevettes et les légumes. Arrosez de sauce, ajoutez les herbes fraîches ciselées, mélangez délicatement.
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Finition : Parsemez de cacahuètes grillées avant de servir si souhaité.
Notes
Pour une version plus douce, retirez les graines du piment ou remplacez-le par un peu de gingembre râpé.
Pour une touche sucrée, ajoutez de la mangue en dés.
Servez immédiatement pour garder le croquant des légumes.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du tofu ou des fruits de mer mélangés.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Salade / Entrée
- Method: angé / Bouilli / Grillé
- Cuisine: Thaïlandaise
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