Description
Salade thaïlandaise aux nouilles de riz, fraîche et croquante, avec des légumes colorés et une vinaigrette parfumée au citron vert et au sésame.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de nouilles de riz
- 1 concombre coupé en julienne
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune coupé en fines lanières
- 100 g de germes de soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche hachée
- 100 g de cacahuètes grillées concassées
- 2 oignons verts émincés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
Préparation
- Faire bouillir une grande casserole d’eau.
- Ajouter les nouilles de riz et cuire 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps couper le concombre, les carottes et les poivrons en julienne.
- Rincer les germes de soja et hacher la coriandre et la menthe.
- Dans un bol mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’huile de sésame.
- Ajouter la pâte de piment si désiré puis fouetter légèrement.
- Égoutter les nouilles et les rincer sous l’eau froide.
- Dans un grand saladier mélanger les nouilles avec les légumes et les herbes.
- Verser la vinaigrette puis mélanger délicatement.
- Ajouter les cacahuètes concassées et les oignons verts puis servir frais.
Notes
- Ajuster la quantité de miel et de jus de citron selon vos préférences.
- Ajouter des radis ou du chou pour plus de croquant.
- Ajouter du poulet grillé, des crevettes ou du tofu pour transformer la salade en plat complet.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 6 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
Mots clés: salade thaï cacahuètes, recette asiatique, salade croquante, plat exotique facile, déjeuner léger