Description
Salade thaïlandaise fraîche à base de nouilles de riz, légumes croquants, herbes aromatiques et sauce aux cacahuètes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de nouilles de riz
- 1 concombre en julienne
- 2 carottes en julienne
- 1 poivron rouge en fines lanières
- 1 poivron jaune en fines lanières
- 100 g de germes de soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 100 g de cacahuètes grillées concassées
- 2 oignons verts émincés
- 3 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- 1 c. à c. de pâte de piment (facultatif)
Préparation
- Cuire les nouilles de riz selon les indications et les refroidir
- Laver et couper tous les légumes en julienne
- Hacher la coriandre et la menthe
- Préparer la sauce en mélangeant sauce soja, citron vert, miel et huile de sésame
- Assembler nouilles, légumes et herbes dans un grand saladier
- Ajouter la sauce et mélanger délicatement
- Incorporer les cacahuètes et les oignons verts avant de servir
Notes
- Servir à température ambiante
- Ajouter la sauce progressivement pour garder l’équilibre des saveurs
- Se conserve 24 heures au réfrigérateur
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 9 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
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