Description
Une salade scandinave simple, fraîche et élégante qui marie pommes de terre vapeur, concombres croquants et saumon fumé, le tout relevé par une vinaigrette citron-aneth. Parfaite tiède ou froide, elle se prépare en moins de 30 minutes pour un repas complet, léger et plein de saveurs nordiques.
Ingrédients
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70 g de saumon fumé
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500 g de pommes de terre spéciales salade
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100 g de petits concombres ou 150 g de mini-concombres
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1 oignon blanc nouveau
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Le jus d’un ½ citron
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¼ de botte d’aneth
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1 c. à café de baies roses
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4 c. à soupe d’huile d’olive (60 ml)
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Sel, poivre
Préparation
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Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas fondantes.
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Couper les légumes : concombres en quarts de rondelles, oignon blanc émincé finement.
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Préparer le saumon en le découpant en fines lamelles.
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Assembler la salade : mélanger les pommes de terre tièdes avec les concombres, l’oignon et le saumon dans un saladier. Laisser reposer au frais.
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Préparer la vinaigrette : fouetter l’huile, le jus de citron, l’aneth ciselé, sel et poivre.
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Finition : écraser légèrement les baies roses.
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Servir : napper la salade de vinaigrette, parsemer de baies roses et d’aneth frais. Servir tiède ou froid.
Notes
Pour plus de crémeux, ajoutez 1 c. à soupe de yaourt nature dans la vinaigrette.
Remplacez les baies roses par un mélange de poivres si besoin.
Vous pouvez cuire les pommes de terre avec leur peau pour une meilleure tenue.
Si la salade semble sèche après refroidissement, ajoutez un filet d’huile avant de servir.
Variante rapide : utilisez des pommes de terre vapeur prêtes à l’emploi.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage + cuisson vapeur
- Cuisine: Scandinave
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