Description
Cette salade riz sauvage crevettes est une salade tiède et gourmande, idéale pour un repas complet, léger et original. Entre crevettes sautées au miel, riz sauvage, feta, amandes grillées et grenade, chaque bouchée offre une explosion de textures et de saveurs. Parfaite tiède ou froide.
Ingrédients
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200 g de mélange de riz rouge et riz sauvage
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1 grenade
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2 échalotes
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300 g de crevettes décortiquées
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100 g de feta
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15 amandes entières
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1 c. à soupe de miel
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Quelques brins de coriandre
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1 citron
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Huile d’olive
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Sel, poivre
Préparation
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Cuire le riz selon les instructions (env. 30 min), égoutter et laisser tiédir.
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Égrainer la grenade.
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Hacher les échalotes.
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Faire revenir les crevettes avec huile d’olive, échalotes, coriandre et miel, 5 min à feu vif.
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Dans un saladier, mélanger le riz tiède, grenade, feta émiettée, amandes, et crevettes.
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Assaisonner avec jus de citron, sel, poivre, filet d’huile d’olive. Servir tiède ou froid.
Notes
Griller les amandes pour plus de croquant.
Remplacer la feta par de la mozzarella pour une version plus douce.
Ajouter de la roquette ou des pousses d’épinard en finition.
Peut être préparée à l’avance pour emporter.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson + assemblage
- Cuisine: Fusion / Méditerranéenne
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