Description
Salade fraîche et équilibrée à base de quinoa, poulet grillé et légumes croquants, parfaite pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 2 poitrines de poulet grillées coupées en dés
- 1 avocat coupé en dés
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1/4 d’oignon rouge émincé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Quelques amandes grillées facultatives
Préparation
- Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau froide.
- Faire bouillir l’eau puis ajouter le quinoa.
- Cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à absorption complète.
- Laisser refroidir le quinoa quelques minutes.
- Couper les légumes et le poulet en dés réguliers.
- Mélanger le quinoa, le poulet et les légumes dans un saladier.
- Préparer la vinaigrette avec le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement.
- Servir frais.
Notes
- Ajouter l’avocat au dernier moment pour préserver sa couleur.
- Laisser reposer la salade 30 minutes au frais avant dégustation.
- Ajouter quelques noix ou amandes grillées pour plus de croquant.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine saine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 320
- Fat: 22
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 7
- Protein: 30
- Cholesterol: 65
Mots clés: Salade Quinoa Poulet, cuisine saine, plat léger, déjeuner rapide, poulet grillé