Description
Salade fraîche et nourrissante à base de quinoa, poulet grillé et légumes croquants, idéale pour un repas équilibré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 2 poitrines de poulet grillées
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1/4 d’oignon rouge
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- Jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincer le quinoa sous l’eau froide.
- Cuire le quinoa dans l’eau bouillante pendant 15 minutes puis laisser refroidir.
- Couper le poulet grillé en dés.
- Découper l’avocat, le concombre, la tomate et l’oignon rouge.
- Assembler le quinoa, le poulet et les légumes dans un saladier.
- Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Notes
- Ajouter l’avocat juste avant le service pour éviter qu’il noircisse.
- Se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 65 mg
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