Description
Salade fraîche au quinoa, avocat et légumes croquants parfaite pour un repas léger et rassasiant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de quinoa
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1 poignée de roquette
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de coriandre ou persil
Préparation
- Rincer le quinoa sous l’eau froide.
- Cuire le quinoa pendant 15 minutes puis laisser refroidir.
- Couper l’avocat, le concombre et la tomate.
- Déposer le quinoa dans un saladier avec les légumes.
- Ajouter les graines de chia et la roquette.
- Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement.
- Servir frais avec quelques feuilles de coriandre.
Notes
- Ajouter du poulet grillé ou des pois chiches pour une salade plus nourrissante.
- Ajouter du gingembre frais pour une saveur plus vive.
- Servir bien frais.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson et mélange
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 220
- Fat: 19
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 9
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
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