Description
Salade crémeuse de pommes de terre, œufs et lardons, relevée d’une sauce onctueuse à l’avocat et citron.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 pommes de terre moyennes
- 4 œufs
- 100 g de lardons
- 1 avocat mûr
- 1 oignon rouge
- 4 brins de persil
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver et cuire les pommes de terre 30 à 40 minutes dans l’eau salée.
- Cuire les œufs 9 minutes puis les écaler.
- Couper les pommes de terre en rondelles et les œufs en quartiers.
- Faire revenir les lardons jusqu’à légère coloration.
- Écraser l’avocat avec la crème et le jus de citron.
- Mélanger pommes de terre, œufs, oignon émincé et lardons.
- Ajouter la crème d’avocat et mélanger délicatement.
- Parsemer de persil et servir frais.
Notes
- Choisir un avocat mûr mais ferme.
- Ajouter le persil au dernier moment.
- Conserver au réfrigérateur 24 heures maximum.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau et mélange
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 210 mg
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