Name: Salade pommes de terre avocat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 6 pommes de terre moyennes; 4 œufs; 100 g de lardons; 1 avocat mûr; 1 oignon rouge; 4 brins de persil; 4 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; Sel; Poivre

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La salade pommes de terre avocat séduit par sa fraîcheur et sa texture généreuse. Dès la première bouchée, elle associe la douceur de la pomme de terre froide à la richesse veloutée de l’avocat. Cette recette simple transforme des ingrédients classiques en un plat équilibré, parfait en toute saison. Grâce à sa sauce onctueuse à base d’avocat et de crème, elle accompagne aussi bien un déjeuner léger qu’un repas convivial. Si vous cherchez une idée de salade crémeuse qui change des versions traditionnelles, cette préparation mérite clairement sa place sur votre table.

Histoire et inspiration de la salade pommes de terre avocat

J’ai découvert la salade pommes de terre avocat lors d’un repas d’été en famille, alors que nous cherchions un accompagnement barbecue à la fois frais et nourrissant. Au lieu de préparer une sauce classique à la mayonnaise, j’ai intégré un avocat mûr pour créer une crème naturellement veloutée. Immédiatement, la texture a gagné en douceur et en caractère. Depuis, je prépare régulièrement cette salade pommes de terre avocat lorsque je veux proposer une alternative plus moderne. Elle reste conviviale, mais elle apporte une touche subtile grâce à la recette avocat intégrée dans la sauce. De plus, la combinaison avec les œufs et les lardons renforce son côté complet sans l’alourdir.

Ingrédients pour la salade pommes de terre avocat

6 pommes de terre moyennes
4 œufs
100 g de lardons
1 avocat mûr
1 oignon rouge
4 brins de persil frais
4 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Préparer les ingrédients

Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une eau frémissante pendant 9 minutes afin d’obtenir des œufs durs. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les écaler. Coupez les pommes de terre tièdes en rondelles épaisses afin de préserver leur tenue. Émincez finement l’oignon rouge et hachez le persil. Enfin, détaillez l’avocat en morceaux et arrosez-le immédiatement de jus de citron pour conserver sa couleur.

Réaliser la cuisson et l’assemblage

Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Pendant ce temps, écrasez l’avocat avec la crème épaisse et le reste de jus de citron afin d’obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les rondelles de pomme de terre froide, les œufs coupés en quartiers, l’oignon rouge et les lardons tiédis. Incorporez ensuite la crème d’avocat en remuant doucement pour bien enrober l’ensemble. Terminez en ajoutant le persil frais pour apporter une note herbacée.

Conseils pour une salade réussie

Erreurs courantes à éviter

Ne coupez pas les pommes de terre lorsqu’elles sont trop chaudes, car elles risquent de s’écraser. De plus, évitez de mélanger trop vigoureusement afin de conserver une belle texture. Choisissez un avocat mûr mais ferme, car un fruit trop mou rendrait la salade trop dense. Enfin, ajustez l’assaisonnement après l’ajout des lardons, puisque ceux-ci apportent déjà du sel.

Astuces de chef pour plus de saveur

Ajoutez une pointe de moutarde douce dans la crème d’avocat pour renforcer le caractère. Vous pouvez aussi incorporer quelques zestes de citron pour une fraîcheur supplémentaire. Si vous préparez cette salade crémeuse à l’avance, conservez-la au frais et ajoutez le persil au dernier moment afin de préserver sa couleur vive.

Service et conservation

Comment servir la salade

Servez cette salade pommes de terre avocat bien fraîche, idéalement après un passage d’une heure au réfrigérateur. Elle accompagne parfaitement des grillades, des brochettes ou même un poisson rôti. Grâce à sa texture généreuse, elle constitue également un plat principal léger pour un déjeuner estival.

Comment conserver les restes

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Avant de servir à nouveau, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Évitez de congeler cette préparation, car l’avocat ne supporte pas bien le froid intense.

Conclusion

La salade pommes de terre avocat combine simplicité et gourmandise dans une préparation accessible à tous. Elle revisite la traditionnelle salade de pommes de terre grâce à une sauce onctueuse naturellement crémeuse. Que vous la serviez en accompagnement barbecue ou en plat léger, elle apporte fraîcheur et équilibre à votre table. N’attendez plus pour la préparer et surprendre vos convives avec cette version savoureuse.

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Foire aux questions

Peut-on préparer la salade pommes de terre avocat à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant le service. Toutefois, conservez-la au frais et ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver toute la fraîcheur.

Comment éviter que l’avocat noircisse ?

Arrosez immédiatement l’avocat de jus de citron après la découpe. L’acidité ralentit naturellement l’oxydation et maintient une belle couleur verte.

Peut-on remplacer les lardons ?

Bien sûr. Vous pouvez ajouter du saumon fumé, du poulet grillé ou simplement supprimer les lardons pour une version végétarienne.