Description
Salade méditerranéenne fraîche à base de pois chiches, légumes croquants, feta et vinaigrette citronnée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g pois chiches cuits
- 1 concombre
- 200 g tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 100 g feta
- 1 poignée olives noires dénoyautées
- 1 bouquet persil frais
- 1 citron (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café origan séché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincer et égoutter les pois chiches.
- Couper le concombre en dés.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Couper le poivron rouge en petits morceaux.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Couper la feta en cubes.
- Hacher les olives noires et le persil.
- Écraser la gousse d’ail.
- Dans un bol mélanger le jus et zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier mélanger pois chiches, légumes, feta, olives et persil.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Placer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Notes
- Rincer les pois chiches en boîte pour enlever l’excès de sel.
- Couper les légumes en morceaux de taille similaire.
- Laisser reposer la salade au frais avant de servir.
- Ajouter du citron frais pour renforcer la saveur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
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