Name: Salade pois chiches grecque
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 400 g de pois chiches cuits; 1 concombre; 200 g de tomates cerises; 1 poivron rouge; 1 petit oignon rouge; 100 g de feta; 1 poignée d’olives noires dénoyautées; 1 bouquet de persil frais; 1 citron; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à café d’origan séché; Sel; Poivre

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La Salade pois chiches grecque incarne toute la fraîcheur méditerranéenne dans une assiette colorée et généreuse. Facile à préparer et sans cuisson, elle rassemble des ingrédients simples qui créent un équilibre parfait entre croquant, douceur et caractère. Idéale en été, mais appréciée toute l’année, cette salade séduit par sa légèreté et sa richesse nutritionnelle. Que vous recherchiez une entrée rafraîchissante ou un repas végétarien complet, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

Story

Je prépare souvent la Salade pois chiches grecque lorsque je veux un plat rapide, équilibré et plein de saveurs. Dès les premières bouchées, je retrouve le parfum du citron frais, la douceur des tomates et la texture fondante des pois chiches. Cette Salade pois chiches grecque s’inspire directement des traditions méditerranéennes, où l’on privilégie les produits simples et de saison.

En été, je la sers en Salade méditerranéenne généreuse au centre de la table. En hiver, je l’accompagne de pain pita grillé pour un Repas végétarien rassasiant. Cette Entrée pois chiches séduit toujours mes invités, car elle combine fraîcheur et caractère. De plus, comme il s’agit d’une Salade sans cuisson, elle reste pratique et rapide à assembler. Enfin, l’association feta et tomates rappelle une authentique Recette feta tomates pleine de contraste et d’équilibre.

Ingrédients pour la recette

400 g de pois chiches cuits
1 concombre
200 g de tomates cerises
1 poivron rouge
1 petit oignon rouge
100 g de feta
1 poignée d’olives noires dénoyautées
1 bouquet de persil frais
1 citron (jus et zeste)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre selon votre goût

Préparation étape par étape

Préparer les ingrédients

Rincez soigneusement les pois chiches s’ils proviennent d’une boîte, puis égouttez-les. Coupez le concombre en petits dés réguliers. Taillez les tomates cerises en deux. Détaillez le poivron rouge en cubes fins après avoir retiré les graines. Émincez finement l’oignon rouge. Coupez la feta en dés d’environ un centimètre. Hachez grossièrement les olives noires et le persil frais. Écrasez l’ail afin qu’il diffuse toute sa saveur.

Instructions d’assemblage

Dans un grand saladier, réunissez les pois chiches, le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon rouge, la feta, les olives et le persil. Dans un bol séparé, mélangez le jus et le zeste de citron avec l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail écrasé, l’origan, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Versez-la sur la salade puis mélangez délicatement. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se développent pleinement.

Astuces pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Ne négligez pas le rinçage des pois chiches, sinon la salade pourrait devenir trop salée. Coupez les légumes de manière régulière pour une texture harmonieuse. Ne servez pas immédiatement après mélange : un temps de repos permet aux arômes de se diffuser. Enfin, goûtez avant de servir pour ajuster l’assaisonnement.

Conseils du chef pour plus de saveur

Préparez la vinaigrette quelques heures à l’avance pour que l’ail et l’origan libèrent toute leur intensité. Ajoutez une pincée de paprika fumé ou quelques feuilles de menthe fraîche pour varier les notes aromatiques. Si vous aimez une pointe sucrée, incorporez une petite quantité de miel dans la sauce.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez la salade bien fraîche, dans un grand plat peu profond. Accompagnez-la de pain pita grillé, de grillades ou proposez-la comme plat principal léger. Elle convient parfaitement aux pique-niques et aux buffets estivaux.

Comment conserver les restes

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Mélangez légèrement avant de servir à nouveau. Si vous prévoyez une conservation prolongée, ajoutez la vinaigrette juste avant dégustation pour préserver le croquant des légumes.

Conclusion

La Salade pois chiches grecque rassemble simplicité, fraîcheur et équilibre nutritionnel. Facile à adapter selon vos envies, elle convient aussi bien aux repas rapides qu’aux grandes tablées conviviales. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ses saveurs méditerranéennes authentiques.

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Foire aux questions

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer plusieurs heures à l’avance. Les saveurs deviennent encore plus harmonieuses après un temps de repos au frais.

Peut-on remplacer la feta ?

Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou une alternative végétale pour une version sans produits laitiers.

Comment rendre la salade plus consistante ?

Ajoutez du quinoa cuit, du poulet grillé ou du tofu mariné pour transformer cette salade en plat complet.