Description
Une salade fraîche et nourrissante avec pois chiches rôtis aux épices, halloumi doré au miel, légumes croquants, grenade et vinaigrette au tahin.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 260 g de pois chiches en conserve égouttés
- 1 cuillère à café d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de miel pour les pois chiches
- Mélange mâche-roquette
- 200 g de tomates cerise
- 200 g de concombre
- 50 g de grenade
- 80 g d’halloumi
- 1 cuillère à café de miel pour l’halloumi
- 1 cuillère à café d’huile
- 1 cuillère à café de tahin
- 1 cuillère à café de miel pour la vinaigrette
- 20 ml de vinaigre de cidre
- 5 ml de jus de citron vert
Préparation
- Égoutter les pois chiches, les rincer, puis bien les sécher.
- Les placer dans un bol avec l’ail, le curcuma, le paprika et le miel, puis mélanger pour bien les enrober.
- Répartir les pois chiches sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Enfourner 20 minutes à 200 °C en remuant à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson, mélanger l’huile, le tahin et le miel dans un bol.
- Ajouter le vinaigre de cidre et le jus de citron vert, puis fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Couper les tomates cerise en deux et le concombre en dés.
- Répartir la mâche-roquette dans deux assiettes, puis ajouter les tomates, le concombre et la grenade.
- Ajouter les pois chiches rôtis sur les légumes.
- Couper l’halloumi en tranches d’environ 1 cm, puis en carrés.
- Faire dorer l’halloumi dans une poêle chaude sans matière grasse avec un filet de miel, sur chaque face.
- Déposer l’halloumi chaud sur la salade, arroser de vinaigrette et servir sans attendre.
Notes
- Bien sécher les pois chiches avant cuisson pour une meilleure texture.
- Servir l’halloumi dès la sortie de la poêle.
- Garder la vinaigrette à part si la salade se prépare à l’avance.
- Ajouter de la menthe fraîche ou de la coriandre pour une note plus parfumée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four et poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 441
- Sugar: 15
- Sodium: 850
- Fat: 22
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 11
- Protein: 20
- Cholesterol: 45
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