Description
Salade fraîche à base de quinoa, petits pois frais, feta, herbes aromatiques et huile de noisette.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 160 g quinoa cru
- 250 g petits pois frais
- 200 g feta
- 5–6 branches de menthe
- 10 branches de persil plat
- 1 oignon nouveau
- 10 radis
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire les petits pois écossés pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
- Plonger les petits pois cuits dans de l’eau glacée puis égoutter.
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet puis rincer à l’eau froide.
- Ciseler la menthe, le persil et l’oignon nouveau.
- Couper les radis en fines rondelles.
- Couper la feta en tranches fines.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Saler, poivrer et ajouter l’huile de noisette.
Notes
- Cette recette rappelle l’esprit du taboulé.
- Ajouter une grande quantité d’herbes pour une salade bien fraîche.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Mots clés: salade composée, quinoa, petit pois, feta, déjeuner sain