Description
Salade de pâtes au pesto et mozzarella, fraîche, rapide et idéale pour les repas d’été, les pique-niques et les déjeuners froids.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de pâtes courtes (fusilli, farfalle ou penne)
- 250 g de mozzarella di bufala ou bocconcini
- 150 g de pesto à la genovese
- 200 g de tomates cerises
- 50 g de pignons de pin
- 1 bouquet de basilic frais
- 60 g de roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir
- Jus d’un demi-citron
Préparation
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes al dente
- Égoutter les pâtes et les rincer à l’eau froide
- Verser les pâtes dans un saladier et ajouter une cuillère d’huile d’olive
- Couper les tomates cerises et la mozzarella
- Faire légèrement griller les pignons de pin à sec
- Incorporer le pesto aux pâtes refroidies
- Ajouter tomates, roquette, mozzarella et pignons
- Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron
- Mélanger délicatement et servir frais
Notes
- Pour plus de goût, torréfier les pignons juste avant l’assemblage
- Se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 40 mg
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