Description
Cette salade pastèque, concombre et feta est la star des repas d’été : rafraîchissante, colorée, légère et prête en 10 minutes. Entre douceur fruitée, croquant végétal et salinité fromagère, elle offre une explosion de saveurs idéale pour les journées chaudes, les barbecues ou les pique-niques.
Ingrédients
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600 g de pastèque (environ 1 quartier)
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1 concombre
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200 g de feta
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40 g de pignons de pin grillés
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4 brins de menthe fraîche
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4 brins de basilic frais
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2 c. à soupe de vinaigre de xérès
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
Préparation
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Placez la pastèque et le concombre au réfrigérateur 2 heures avant.
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Coupez le concombre en demi-rondelles fines.
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Coupez la pastèque en cubes de 2 cm, après l’avoir épépinée.
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Ciselez la menthe et le basilic.
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Émiettez la feta à la main.
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Mélangez la pastèque, le concombre, les herbes et la feta dans un saladier.
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Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre, salez, poivrez, puis mélangez délicatement.
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Ajoutez les pignons grillés juste avant de servir.
Notes
Utilisez une pastèque bien mûre pour un maximum de goût.
Ajoutez du citron vert ou des fruits comme des myrtilles ou de la grenade pour varier.
Changez d’herbes selon vos envies : coriandre ou estragon sont parfaits.
Pour plus de contraste, servez avec un fromage grillé comme du halloumi.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrée, Plat léger
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne, Estivale
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