Description
Un grand classique de la cuisine méditerranéenne ! La salade niçoise, avec ses légumes croquants, son thon savoureux et ses anchois, est un mélange parfait de fraîcheur et de gourmandise. Découvrez cette recette authentique, idéale pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients
Pour la salade :
- 4 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon rouge
- 200 g de haricots verts (optionnel)
- 4 œufs durs
- 200 g de thon (frais ou en conserve)
- 8 filets d’anchois
- 100 g d’olives noires de Nice
- Quelques feuilles de basilic frais
Pour la vinaigrette :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Préparation
1️⃣ Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
2️⃣ Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en rondelles, le poivron en lanières et l’oignon en fines tranches.
3️⃣ Si vous utilisez des haricots verts, blanchissez-les 5 minutes dans l’eau bouillante salée puis plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur.
4️⃣ Égouttez le thon et émiettez-le légèrement. Si vous utilisez du thon frais, faites-le griller rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
5️⃣ Dans un saladier ou directement sur une assiette, disposez harmonieusement les légumes, les œufs, le thon, les anchois et les olives.
6️⃣ Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Versez sur la salade juste avant de servir.
7️⃣ Décorez avec quelques feuilles de basilic et dégustez bien frais !